टोमेटो पुदीना चटनी रेसिपी | tomato pudina chutney in hindi | पुदीना टोमेटो पचाड़ी
आसान टोमेटो पुदीना चटनी रेसिपी | पुदीना टोमेटो पचाड़ी
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून चना दाल
- 1 टेबल स्पून उड़द दाल
- 1 टी स्पून धनिया के बीज
- 1 टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून मेथी दाना
- 5 सूखी लाल मिर्च
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 5 पुत्थी लहसुन
- 1 इंच अदरक
- 2 टमाटर बारीक कटा हुआ
- छोटा टुकड़ा इमली
- ¾ टी स्पून नमक
- 1 कप पुदीना
- ½ कप धनिया
तड़के के लिए:
- 3 टी स्पून तेल
- ¾ टी स्पून सरसों(राई)
- चुटकी हींग
- 1 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
अनुदेश
- सबसे पहले एक कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 1 टेबलस्पून चना दाल, 1 टेबलस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और 5 सूखे मिर्च डालें।
- धीमी आंच पर इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब 1 प्याज, 5 लहसुन और 1 इंच अदरक डालें।
- जब तक प्याज़ थोड़ा सिकुड़ ना जाए, तब तक भूनें।
- फिर इसमें 2 टमाटर, छोटा टुकड़ा इमली और ¾ छोटा चम्मच नमक डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं।
- अब इसे ढक कर 10 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
- अब 1 कप पुदीना, ½ कप धनिया डालें और थोड़ा भूने।
- पूरी तरह से ठंडा करके ब्लेंडर में डालें।
- ज़रुरत के अनुसार पानी डालकर के स्मूद पेस्ट बनाएं।
- अब 3 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
- इसमें ¾ टीस्पून सरसों, चुटकी भर हींग, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें।
- चटनी के ऊपर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, चावल, इडली या डोसा के साथ टमाटर पुदीने की चटनी का आनंद लें।