सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें 1 तेज पत्ता, 2 इलाइची, 1 इंच दालचीनी, 3 लौंग, 1 टीस्पून जीरा और चुटकीभर हींग डालकर हल्का भूनें।

इसे भूनते हुए इसमें 1 प्याज़ डालें और उसके बाद 1 चिरी हुई हरी मिर्च और 1 टीस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट डालें।

1 टमाटर भी पकाएं, जब तक कि ये नर्म ना हो जाए।

इसमें 2 टेबलस्पून मटर, ¼ गाजर और 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियाँ भी डालकर एक मिनट तक पकाएं।

अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालकर धीमी आँच पर पकाएं।

इसके बाद इसमें ½ कप चावल और ½ कप मूंग की दाल डालें और धीमी आँच पर एक मिनट तक पकाएं।

अब इसमें 3¼ कप पानी और 2 टेबलस्पून धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।

इसे ढक दें और प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक इसे मध्यम आँच पर पकाएं।

अंत में मसाला खिचड़ी को दही या अचार के साथ परोसें।