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shahi tukda or shahi tukra recipe
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शाही टुकड़ा या शाही टुकरा रेसिपी | shahi tukda or shahi tukra in hindi

आसान शाही टुकड़ा या शाही टुकरा रेसिपी
कोर्स डेज़र्ट
पाक शैली भारतीय
कीवर्ड शाही टुकड़ा या शाही टुकरा रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 40 minutes
कुल समय 50 minutes
कितने लोगों के लिए 6 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

रबड़ी के लिए:

  • 1 लीटर दूध फुल क्रीम गाय / भैंस का दूध
  • ¼ कप चीनी
  • ½ टी स्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध

चाशनी के लिए:

  • ½ कप चीनी
  • ½ कप पानी
  • कुछ केसर धागे

परोसने के लिए:

  • 6 स्लाइस ब्रेड सफेद या भूरा
  • 3 टेबल स्पून घी
  • कुछ सूखे मेवे कटे हुए

अनुदेश

रबड़ी/राबरी रेसिपी:

  • एक बड़े नॉनस्टिक पैन में गाढ़े गाय या भैंस का दूध गर्म करें।
  • कभी-कभी चलाकर सुनिश्चित करें कि दूध बर्तन के नीचे चिपक न जाए और उसमें उबाल आ जाए।
  • अब इसमें 1 कप कंडेंस्ड दूध जोड़ें। यदि आप ज़्यादा मीठी रबड़ी चाहते हैं, तो अधिक गाढ़ा दूध डालें।
  • अच्छी तरह से चलाएं और दूध को उबाल लें।
  • आंच को मध्यम कर दें। और दूध पर क्रीम की एक परत जमने के बाद, इसे बर्तन के किनारों पर चिपका दें।
  • बर्तन के नीचे से चलाएं ताकि दूध जल न जाए।
  • दूध को फिर से उबालें।
  • कम से कम 3 -5 गुना या तीन चौथाई दूध कम होने तक क्रीम को कड़ाई के किनारों पर लगाते रहे।
  • अब इलायची पाउडर और केसर दूध मिलाएं।
  • अच्छे से मिलाकर दूध को फिर से उबालें।
  • जमे हुए क्रीम को चारों ओर से खुरच कर हटा दें। इसे अच्छे से मिलाएं।
  • 2 मिनट के लिए उबालें और रबड़ी / रबड़ी तैयार है।

चाशनी रेसिपी:

  • एक कड़ाई में ½ कप चीनी और ½ कप पानी डालें।
  • फिर कुछ केसर के धागे डालें।
  • चीनी को पूरी तरह मिलाएं और घोलें।
  • 3 मिनट तक या चीनी के गाढ़ा होने तक उबालें।

शाही टुकड़ा रेसिपी:

  • ब्रेड के किनारों को हटा दें और उन्हें त्रिकोण में काट लें।
  • ब्रेड स्लाइस को गरम घी में तब तक फ्राई करें जब तक ब्रेड सुनहरा भूरा न हो जाए।
  • ब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • अब तैयार चाशनी में ब्रेड के दोनों किनारों को डुबोएं।एक प्लेट में, तैयार रबड़ी के ½ कप को डालें।
  • फिर तले हुए ब्रेड स्लाइस को रखें।
  • कुछ कटे हुए मेवों से गार्निश करें और शाही टुकडा परोसें।