सबसे पहले एक पतीले में 1 कप दूध लें।
अब इसमें 2 टीस्पून मिल्क पाउडर मिलाएं ताकि आपको ज्यादा क्रीमी दही मिल सके।
इसे अच्छे से मिलाएं ताकि इसमें गांठ न रहे।
अब इसमें 7 कप दूध डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
अब धीमी आंच पर दूध को उबाल लें और हिलाते रहें।
अब गैस बंद कर लें और कुछ देर के लिए हल्का ठंडा होने दें। आप चाहें तो दही जमाने के लिए इसी बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
अब ½ टीस्पून दही हल्के गर्म दूध में मिलाएं। अगर आप बिना दही का इस्तेमाल किए दही जमाना चाहते हैं, तो लाल मिर्च डंडी समेत इसमें डाल दें।
अब इसे ढक दें और 8 घंटों के लिए छोड़ दें। अगर आप ठंडी जगह रहते हैं तो आप इंस्टेंट योगर्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
8 घंटे बाद आपका दही जम जाएगा।
अब इसे 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह क्रीमी और मोटा हो जाए।