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pathiri recipe
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पथिरी रेसिपी | pathiri in hindi | अरी पथिरी | मलबार राइस पथिरी 

आसान पथिरी रेसिपी | अरी पथिरी | मलबार राइस पथिरी
कोर्स रोटी
पाक शैली केरला
कीवर्ड पथिरी रेसिपी
तैयारी का समय 5 minutes
पकाने का समय 20 minutes
कुल समय 25 minutes
कितने लोगों के लिए 13 रोटी
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 1 कप चावल का आटा बारीक पिसा हुआ
  • कप पानी
  • 1 टी स्पून नारियल का तेल
  • ½ टी स्पून नमक

अनुदेश

  • सबसे पहले, तवे पर धीमी आंच पर 1 कप चावल के आटे को सूखा ही भून लें।
  • भुने हुए चावल के आटे को ठंडा होने के लिए रख दें।
  • एक बड़ी कढ़ाई में 1¼ कप पानी डालें, 1 टीस्पून नारियल का तेल और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • पानी को अच्छी तरह से उबाल लें।
  • कुछ देर पानी को धीमी आंच पर उबलने दें और फिर इसमें भुना हुआ चावल का आटा डालें।
  • तब तक मिक्स करें जब तक ये आटे(डौ) का रूप ना ले ले।
  • अब गैस बंद कर लें, ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दे।
  • अब आटे को एक बड़े बाउल में डाल लें।
  • इसके बाद अपने हाथों पर अच्छे से तेल लगा लें और आटे को गूंथ लें।
  • आटे को तब तक अच्छे से गूंथे जब तक आटा नॉन स्टिकी नहीं हो जाएं, सावधान रहें क्योंकि आटा काफी गर्म हो सकता है।
  • अब एक बॉल के साइज का आटा लें। बचे हुए आटे को ढक दें और साइड में रख दें, इस आटे को सूखने न दें।
  • थोड़ा-सा चावल का सूखा आटा डालें और आटे के बॉल को बेलें।
  • जितना अधिक पतला हो सकते उतना पतला रोल करें और चावल का आटा उतना ही छिड़कें जितनी जरूरत हो।
  • पथिरी को गोल आकार में काटें और टूटे किनारों को सील कर लें।
  • अब नॉन स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और इस पर रोल्ड पथिरी / चावल की रोटी रखें।
  • इसे धीमी आंच पर 30 सेकेंड के लिए पकाएं और इसे भूरा ना होने दें।
  • इसे पलटें और दोनों तरफ से पका लें। इस पथिरी को धीरे से दबाएं। इतना अधिक ना सेकें कि रोटी कड़क हो जाए।
  • आखिर में इस अरी पथिरी को नारियल के दूध और करी या चटनी के साथ परोसें।