सबसे पहले, एक पैन में ¼ कप धनिया के बीज, ¼ कप जीरा, 2 टीस्पून काली मिर्च, 1 टीस्पून लौंग, 2 फली काली इलायची, 2 इंच दालचीनी, 1 जावित्री, 1 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून शाह जीरा लें।
धीमी आंच पर भूनें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
10 सूखी लाल मिर्च डालें और तब तक भूने जब तक मिर्च फूल कर कुरकुरे न हो जाए।
पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी में डालें।
2 टेबलस्पून आमचूर, 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून हल्दी डालें।
पानी डाले बिना एक बारीक पाउडर बनाएं।
आखिर में चना मसाला पाउडर तैयार है। लंबे समय तक रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकता होने पर चना मसाला तैयार करें।