सबसे पहले, ¾ कप बादाम को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
बादाम की त्वचा को छीलें।
ब्लेंडर में स्थानांतरण करें, और आवश्यकतानुसार दूध जोड़ते हुए चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
अब एक बड़ी कड़ाई में 1 टीस्पून घी गरम करें और 5 काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश भूनें।
नट्स को सुनहरा भूरा होने तक भुने। अलग रखें।
उसी कडाई में 5 कप दूध डालें और ½ टीस्पून केसर डालें।
अच्छी तरह से हिलाएं और दूध को उबाल लें।
उबालें और 15 मिनट या दूध के गाढ़ा होने तक उबालें।
अब तैयार बादाम का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
5 मिनट या दूध के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक उबालें।
इस बीच, 1 टीस्पून मक्खन गरम करके खोवा तैयार करें और इसमें ¼ कप दूध डालें।
अच्छी तरह हिलाएं और सुनिश्चित करें कि मक्खन और दूध अच्छी तरह से संयुक्त है।
अब ½ कप फुल क्रीम दूध पाउडर डालें।
धीमी आंच पर रखते हुए लगातार हिलाते रहें।
मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
5 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने लगता है।
एक गांठ बनने तक मिलाते रहें। आखिर में इंस्टेंट खोया तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अब खोवा टुकड़े टुकड़े करें। वैकल्पिक रूप से, ½ कप स्टोर से ख़रीदे खोवा / मावा का उपयोग करें।
दूध में टुकड़े टुकड़े खोवा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3 मिनट या जब तक बनावट मलाईदार न हो जाए तब तक उबालें।
आगे ¼ कप चीनी डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक उबालें।
इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, तला हुआ नट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
अंत में, कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ गार्निश करके बादाम खीर का आनंद लें।