30 मिनट के लिए 1 कप मूंग दाल भिगो दें। आप चाहें तो भिगोने के समय को 1 घंटे तक बढ़ा सकते हैं।
पानी निकालकर इसका पेस्ट बनाएं।
मूंगदाल पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें।
¼ टीस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और ¾ टीस्पून नमक मिलाएं।
अच्छे से मिलाकर एक गाढ़ा बैटर बनाएं।
एक छोटे कटोरे में 2 कलछी भर बैटर लें।
½ टीस्पून जीरा, 1 मिर्च, ½ टीस्पून अदरक पेस्ट, 2 टीस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर और 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च डालें।
अच्छे से मिलाएं।
एक पैन गरम करके उसमें 2 टीस्पून तेल डालें।
पैन गर्म हो जाने पर, ½ इनो फ्रूट सॉल्ट और 2 टेबलस्पून बैटर में पानी डालें और हलके से मिलाएं।
बैटर के तैयार हो जाने पर उसे गरम पैन में डालें।
मिर्च पाउडर और 1 टेबलस्पून धनिया छिड़कें।
ढककर 2 मिनट के लिए या जब तक मूंगलेट अच्छी तरह से पक न जाए तब तक पकने दें।
पलटकर हलके से दबाएं।
बीच में से काटकर 1 टेबलस्पून मक्खन डालें।
एक मिनट के लिए या पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ मूंगलेट का आनंद लें।