सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें। इसमें एक इंच दालचीनी, 3 इलायची, 4 लौंग, 1 तेज पत्ता, ½ टीस्पून सौंफ और 1 टीस्पून जीरा डालकर तब तक सेकें, जब तक मसाले से खुशबू न आने लगे।

प्याज को तब तक सेकें जब तक वो हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

धीमी आंच पर तब बक पकाएं, जब तक मसाला खुशबूदार न हो जाए।

अब, 1 टमाटर डालें और तब तक सेकें जब तक ये नर्म और पिलपिले न हो जाएं।

अब इसमें 1 गाजर, ½ आलू और 3 टीस्पून मटर डालें।

एक मिनट के लिए मसाले को सेकें या फिर तब तक, जब तक सब्जियों पर मसाला अच्छे से न लग जाए।

अब इसमें 1 कप बास्मती चावल, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और एक मिनट के लिए सेकें। ध्यान रहे कि आप चावलों को पहले 20 मिनट के लिए भिगो दें।

2 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।

कड़ाही को ढक दें और 20 मिनट के लिए पकाएं, या फिर तब तक जब तक चावल पूरी तरह से न पक जाएं। आप चाहें तो इस कुकर में भी 2 मिनट के लिए पका सकते हैं।

अंत में मसाला पुलाव को बूंदी के रायते के साथ परोसें।