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chum chum recipe
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चम चम रेसिपी  | chum chum in hindi | चम चम मिठाई | चोमचोम रेसिपी

आसान चम चम रेसिपी | चम चम मिठाई | चोमचोम रेसिपी
कोर्स मिठाई
पाक शैली बेंगाली
कीवर्ड चम चम रेसिपी
तैयारी का समय 40 minutes
पकाने का समय 1 hour
कुल समय 1 hour 40 minutes
कितने लोगों के लिए 6 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

चेन्ना के लिए:

  • 4 कप गाय का दूध फुल क्रीम
  • 2 टेबल स्पून विनेगर या नींबू का रस
  • 1 टेबल स्पून मैदा / सादा आटा वैकल्पिक

चीनी सिरप के लिए:

  • कप चीनी
  • 8 कप पानी
  • 2 फली इलायची

स्टफिंग के लिए:

  • 1 टी स्पून घी
  • ¼ कप दूध
  • 2 टेबल स्पून क्रीम वैकल्पिक
  • ½ कप दूध पाउडर
  • 2 टेबल स्पून केसर वाला दूध
  • 1 टेबल स्पून पाउडर्ड चीनी

अन्य सामग्री:

  • ¼ कप नारियल डेसिकेटेड
  • 3 टेबल स्पून टुटी फ्रूटी

अनुदेश

चेन्ना या पनीर बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 1 लीटर दूध डालें।
  • इसके अलावा, कभी-कभी हिलाएं और उबाल लें।
  • इसके अतिरिक्त, आंच बंद कर दें और इसमें 2 टेबलस्पून विनेगर या नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  • अधिक विनेगर या नींबू का रस जोड़ें और दूध के पूरी तरह से दही जमना होने तक हिलाएं।
  • और दही जमना दूध को तुरंत रूमाल में छान लें।
  • एक कप पानी डालें और चेन्ना / पनीर को साफ करें क्योंकि इसमें विनेगर होता है।
  • इसके अलावा, इसे एक साथ लाएं और अतिरिक्त पानी को निचोड़ें।
  • 30 मिनट के लिए लटकाएं। या जब तक सभी पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
  • 30 मिनट के बाद, पनीर को 8 मिनट के लिए गूंधना शुरू करें।
  • इसके अलावा रसगुल्ला के विपरीत गेंदों को थोड़ा सख्त बनाने के लिए 1 टेबलस्पून मैदा मिलाएं।
  • पनीर को तब तक गूंधें जब तक वह दूध के दानों के बिना चिकना न हो जाए।
  • इसके अलावा, पनीर के छोटे अंडाकार गेंदों को बनाएं और एक तरफ रख दें।

चीनी सिरप बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में 1½ कप चीनी लें।
  • इसके अलावा, 8 गिलास पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
  • मध्यम आंच पर सिरप को 10 मिनट तक उबालें।
  • अधिक स्वाद के लिए इलायची की फली भी डालें।
  • उसके बाद, तैयार पनीर गेंदों को उबलती सिरप में गिरा दें।
  • ढककर रखें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। पनीर गेंदों का आकार दोगुना हो जाएगा।
  • इसके अलावा, इसे पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।

खोया / कोवा / मावा स्टफिंग बनाने की विधि:

  • सबसे पहले एक बड़े नॉन स्टिक बर्तन में घी गर्म करें।
  • ¼ कप दूध भी डालें।
  • आगे 2 टेबलस्पून क्रीम और ½ कप मिल्क पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए मिक्स करें।
  • मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
  • अब 2 टेबलस्पून केसर वाला दूध डालें। केसर का दूध तैयार करने के लिए, केसर के कुछ धागों को 15 मिनट के लिए 2 टेबलस्पून गर्म दूध में भिगो दें।
  • इसके अलावा, पाउडर्ड चीनी डालें।
  • मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं।
  • और पैन से अलग होने लगता है। मिश्रण को एक गांठ बनने तक मिलाएं।
  • अंत में, स्टफिंग तैयार है, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चम चम बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, पानी को छोड़कर पके हुए पनीर के गेंदों को लें।
  • उन्हें आधा में काटने के बिना बीच में काटें।
  • उन्हें तैयार स्टफिंग के साथ धीरे से स्टफ करें।
  • इसके अलावा, उन्हें डेसिकेटेड नारियल में रोल करें।
  • और टुटी फ्रूटी या अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
  • अंत में, चम चम रेसिपी तुरंत परोसें या फ्रिज में स्टोर करें।