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gobi paratha recipe
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गोबी पराठा रेसिपी | gobi paratha in hindi | गोबी का पराठा | गोभी पराठा रेसिपी

आसान गोबी पराठा रेसिपी | गोबी का पराठा | गोभी पराठा रेसिपी
कोर्स पराठा
पाक शैली उत्तर भारतीय
कीवर्ड गोबी पराठा रेसिपी
तैयारी का समय 20 minutes
पकाने का समय 25 minutes
कुल समय 45 minutes
कितने लोगों के लिए 6 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

भराई के लिए:

  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून अदरक कसा हुआ
  • 2 कप गोबी / फूलगोभी कसा हुआ
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून गरम मसाला पाउडर
  • ½ टी स्पून आमचूर पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • 2 टी स्पून धनिया बारीक कटी हुई

चपाती / पराठे के आटे के लिए:

  • 1 कप पूर्ण गेहूं का आटा
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 टी स्पून तेल या घी
  • पानी आवश्यकता अनुसार गूंधने के लिए
  • ¼ कप गेहूं का आटा डस्टिंग के लिए

पराठा सेंकने के लिए:

  • घी या तेल आवश्यकतानुसार

अनुदेश

गोबी स्टफिंग रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें और अदरक डालें।
  • इसके अलावा कसा हुआ गोभी (गोबी) डालें और तलें।
  • कम से कम 3 से 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर या जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक तलें।
  • जब तक गोबी की कच्ची गंध पूरी तरह से गायब नहीं हो जाती तब तक के लिए तलें।
  • इसके अलावा हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें।
  • मसाले को सुगंधित होने तक मध्यम आंच पर तले।
  • अंत में, धनिया पत्ती डालें और एक तरफ रख दें।

चपाती / पराठा के आटा बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में, 1 कप गेहूं का आटा लें।
  • आवश्यक नमक भी डालें। आटे को अधिक मुलायम बनाने के लिए आप इसमें एक टीस्पून तेल भी मिला सकते हैं।
  • अब बैचों में पानी डालें और आटा गूंधें। मुलायम आटा बनाने के लिए गुनगुने गरम पानी का उपयोग करें।
  • आवश्यकता होने पर और पानी डालें और 5 मिनट के लिए गूंध लें।
  • तब तक गूंधें जब तक आटा नॉन स्टिकी, सॉफ्ट और चिकनी न हो जाए।
  • इसके अलावा, सूखने से रोकने के लिए एक टीस्पून तेल के साथ आटा चिकना करें।
  • अंत में, नम कपड़े के साथ कवर करें और कम से कम 20 मिनट के लिए आराम दें।

असेम्बलिंग और रोलिंग गोबी पराठा रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक मध्यम आकार का गेंद आटा लें, इसे रोल करें और सपाट करें। कुछ गेहूं के आटे के साथ धूल करें।
  • आगे इसे व्यास में लगभग 5 से 5.5 इंच के घेरे में रोल करें।
  • केंद्र में  एक टेबलस्पून तैयार गोबी स्टफिंग रखें।
  • किनारे ले और केंद्र में लाने के लिए चुन्नट शुरू करें।
  •  इसके अलावा चुन्नट को साथ में शामिल करें और अतिरिक्त हिस्से को निकालें।
  • आगे थोड़ा दबाएं और अपने हाथ से चपटा करें।
  • इसके अलावा, कुछ आटे को छिड़कें और एक चपाती के आकार में रोल करें।

गोबी पराठा रेसिपी सेंकना:

  • सबसे पहले, गरम तवा पर रोल किए हुए पराठे को रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
  • इसके अलावा, जब आधार आंशिक रूप से पकाया जाता है (एक मिनट के बाद), पराठे को पलटें।
  • तेल / घी को भी ब्रश करें और थोड़ा दबाएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक एक या दो बार फिर से पलटें।
  • अंत में गरमा गरम पंजाबी गोबी पराठे को चटनी, रायता या अचार के साथ परोसें।