सबसे पहले, 1 कप उड़द दाल को मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भून लें। सुनिश्चित करें कि उड़द की दाल साफ या जैविक है, अन्यथा पानी से धोलें और एक दिन के लिए कपड़े पर सूखाएँ।
एक बार उड़द दाल अपनी नमी खो देती है, मिक्सी जार में स्थानांतरित करें।
आगे ½ कप पतली पोहा को एक मिनट के लिए सूखा भुनें।
एक बार पोहा कुरकुरा हो जाए, मिक्सी जार में स्थानांतरित करें।
अब बिना पानी मिलाए बारीक पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
इसके अलावा, धीमी आंच पर 2 कप चावल का आटा को सूखा भूनें।
चावल के आटे को ग्राउंड उड़द दाल और पोहा के मिश्रण के साथ मिलाएं।
1 टीस्पून नमक भी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
इंस्टेंट इडली मिक्स तैयार है, एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे कम से कम 2 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
इडली मिक्स से इडली बनाने के लिए, एक कप तैयार इंस्टेंट इडली मिक्स लें।
¼ कप दही और ½ कप पानी उसमें मिलाएं।
एक मोटी पेस्ट के लिए मिलाएं।
आगे एक और कप पानी डालें और मोटी बैटर बनाने के लिए मिलाएं।
इसे 15-30 मिनट तक आराम करने दें।
अब इसमें ¼ टीस्पून ईनो फ्रूट सॉल्ट या चुटकी भर बेकिंग सोडा मिलाएं और हल्का सा मिलाएं।
ग्रीस्ड इडली प्लेट पर तुरंत बैटर डालें।
उन्हें मध्यम आंच पर 15 मिनट तक या इडली के पूरी तरह से पकने तक भाप दें।
अंत में, चटनी और सांभर के साथ इंस्टेंट इडली मिक्स से नरम इडली परोसें।