सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाही में 4 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून जीरा, कुछ करी पत्ता, 1 सूखी लाल मिर्च और 8 काजू डालें।
भूनें और मध्यम आँच पर छौंकें।
अब इसमें ½ प्याज, 2 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक डालें। अच्छी तरह से भुनें।
1 टमाटर, 2 टेबलस्पून गाजर, ¼ आलू, 2 टेबलस्पून मटर और 5 बीन्स डालें।
¼ टीस्पून हल्दी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
5 मिनट के लिए ढक कर पकाएं। अगर सब्जियां ताज़ा न हों तो 2 टेबलस्पून पानी छिड़कें।
तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाए।
अब 1 कप टूटी हुई गेहूं रवा (बंसी रवा) डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर भुने।
जब तक रवा खुशबूदार हो जाए तब तक भूनें। यह नरम उपमा / अप्पिटु बनाने में मदद करता है।
अब एक और बर्तन में 3 कप पानी उबालें।
आंच को धीमी रखते हुए भुने हुए रवा पर उबलता हुआ पानी डालें, जिससे कि रवा फूटने लगे।
अच्छे से मिश्रण को मिलाए।
ढक कर 2 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
2 मिनट के बाद धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें की पानी अच्छे से सुख जाए।
ढक कर 2 मिनट के लिए उबालें यह ध्यान रखते हुए की उपमा नरम होकर अच्छी तरह से पक गया है।
अंत में, कारा चटनी के साथ मिक्स्ड वेजिटेबल दलिया उपमा / ब्रोकन वीट उपमा गरम परोसें।