एक कटोरा लें और साफ कपड़ा रखें।

2 कप गेहूं के आटे के साथ ¼ कप चावल के आटा डालें। कपड़े को मोड़ें और कसकर ढकें।

कुकर में 15 मिनट तक बिना सीटी लगाए रखें।

कुकर खोलें और देखें कि आटा सख्त हो गया होगा।

गाँठ को तोड़ें और चलनी से छानें। छानते वक्त आटा थोड़ा गरम होना चाहिए।

1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, चुटकी भर हिंग और 1 टीस्पून नमक डालें।

इन सभी को अच्छे से मिलाएं।

½ कप पानी डालें और आटा गूंध लें।

आवश्यकता अनुसार पानी डालकर आटा गूंधें।

अब स्टार मोल्ड लें और चकली में उसे रखें।

चकली मेकर में तेल लगाकर उसे चिकना करें। यह आटे को मोल्ड पर चिपकने से रोकता है।

आटे को बेलनाकार में बेलकर इसे चकली मेकर के अंदर रखें।

ढक्कन को कस लें और चकली तैयार करना शुरू करें। गीले कपड़े या बटर पेपर पर छोटे चक्राकार चकली दबाकर बनाएं।

सिरों को बंद करें ताकि तलते समय यह अलग ना हों।

एक बार में एक मुरुक्कुू लें और इसे गरम तेल में डालें। या पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पकाएं।

मुरुक्कू को पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें टिश्यू पेपर पर रखें।

एक बार ठंडा होने के बाद 2 सप्ताह के लिए एयरटाइट कंटेनर में आटे की चकली को रखकर इसका आनंद लें।