सबसे पहले ½ कप दही और ½ कप पानी को फेंट कर छाछ बना लें।

अब तैयार छाछ को एक बड़ी कढ़ाई में डालें।

साथ ही इसमें 1 टीस्पून जीरा, चुटकीभर हींग, 10 करी पत्ता, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 मिर्च, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक डालें।

अब धीमी आंच पर इसे अच्छे से मिक्स कर लें।

छाछ को उबाल लें।

अब 1 कप चावल का आटा डालें। आटे को इसमें मिक्स न करें।

इसे ढक दें और 3 मिनट तक या फिर तब तक पकने दें जब तक चावल का आटा पक न जाए।

अब इसे अच्छे मिक्स करें और ध्यान रखें कि पानी अच्छे से सूख गया हो।

अब इस आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और थोड़ा ठंडा कर लें।

गीले हाथों से आटे को गूथना शुरू करें। आटे को अच्छे से गूथ लें और ध्यान रखें कि ये नर्म हो।

अब इसमें से थोड़ा सा आटा लें और इसकी लंबी और मोटी रस्सी बना लें।

रस्सी को कम से कम 2 इंच लंबा बनाएं और फिर बीच में काट कर इसे अंगूठी का आकार दे दें।

अब कोडुबले को गर्म तेल में मध्यम आंच पर डीप फ्राय कर लें। बेक करने के लिए 180 डिग्री पर ऑवन को 15 से 20 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें।

मध्य आंच पर कोडुबले को पकाएं और ध्यान रखें कि ये अच्छे से पक जाएं।

तब तक फ्राय करें, जब तक ये हल्के भूरे और क्रिस्प नहीं हो जाते। ध्यान रहे कि ये एक दम भूरे न हों। ये मोसरू कोडुबले बाहर से क्रिस्प और अंदर से सॉफ्ट होने चाहिए।

अंत में मोसरू कोडुबले को गर्म चाय के साथ परोसें।