सबसे पहले एक चौड़ा पैन में 1 कप चीनी लें।

इसके अलावा, इसमें आधा कप पानी डालें और उबाल लें।

चीनी की सीरप को पूरी तरह से घोलें।

अब इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें।

और अब 10 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी की चाशनी चिपचिपी न हो जाए।

कवर करें और अलग रखें।

सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप मैदा, ½ कप रवा और ¼ कप चीनी लें।

सौंफ पाउडर और इलायची पाउडर भी मिलाएं।

आगे दूध या रबड़ी डालें। अधिक समृद्ध मालपुआ बनाने के लिए रबड़ी डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ नहीं हैं।

आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सुनिश्चित करें कि बैटर चिकनाई युक्त डालने की स्थिरता का है।

आगे कम से कम 5 मिनट के लिए बैटर को फेंट लें। ताकि बैटर हल्का और रोएँदार हो जाए।

30 मिनट के लिए बैटर को ढक कर रख दें।

बैटर को फिर से मिलाएं और एक कलछी भर बैटर लें।

गर्म तेल / घी में बैटर को डालें। आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए पैन फ्राई भी कर सकते हैं।

एक बार जब मालपुआ तैरने लगे तो मालपुआ के ऊपर तेल छिड़क दें।

और छिद्रित चम्मच की मदद से धीरे से दबाएं।

मालपुआ पूरी की तरह फुल जाता है।

अब मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप वैकल्पिक रूप से केवल तब तक भून सकते हैं जब तक वे दोनों तरफ हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई तौलिया पर मालपुआ को छान लें। वैकल्पिक रूप से, एक और स्पैटुला की मदद से, अतिरिक्त घी / तेल को दबाएं और निचोड़ें।

अब मालपुओं को गर्म चीनी की सिरप में भिगो दें।

10 मिनट के लिए आराम दें और सुनिश्चित करें कि मालपुआ के दोनों किनारे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं।

अंत में, मालपुआ को रबड़ी के साथ गर्मागर्म परोसें और कुछ नट्स के साथ गार्निश करें।