सबसे पहले, धीमी आंच पर रवा को सूखा भूनें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं।
एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरण करें, और अलग रखें।
इसके अलावा, एक टीस्पून तेल के साथ सेमिया को भूनें,जब तक वे कुरकुरा और थोड़ा सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक भूनें।
एक ही कटोरे में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इसके अलावा दही डालें। सेमिया इडली में अधिक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा दही का उपयोग करें।
इस बीच, तेल गरम करके तड़का तैयार करें।
सरसों, उड़द दाल, चना दाल और हिंग डालें।
हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता भी डालें।
इसके अलावा हल्दी डालें और फूटने तक तलें।
तड़के को उसी कटोरे में डालें।
धनिया पत्ती भी डालें।
इसके अलावा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिलाएं और एक गाढ़ा बैटर बनाएं।
इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इडली बैटर की स्थिरता के लिए बैटर तैयार करें।
बैटर को 20 मिनट के लिए आराम दें ताकि रवा नमी को अवशोषित कर ले।
मिश्रण को मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पानी या दही को मिलाकर स्थिरता को समायोजित करें।
भाप देने से ठीक पहले एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं और तब तक अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वह झागदार न हो जाए। अगर बच्चों को परोसते है तो सोडा का उपयोग करने से बचें।
इडली प्लेट को तेल से चिकना कर लीजिए और काजू को बीच में रख दीजिए।
इडली प्लेट में तुरंत बैटर डालें। बैटर को आराम न दें।
अन्य इडली के रूप में आपको इसे भी मध्यम आंच पर 8-10 मिनट के लिए भाप देना होगा।
इसके अलावा, इसे 5 मिनट तक आराम दें फिर अनमोल्ड करें।
अंत में, नारियल की चटनी और सांभर के साथ गर्म परोसें।