मेथी चमन रेसिपी | methi chaman in hindi | मेथी चमन करी | पनीर मेथी चमन
आसान मेथी चमन रेसिपी | मेथी चमन करी | पनीर मेथी चमन
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
सामग्री
प्यूरी के लिए:
- 3 कप पानी
- 1 गुच्छा मेथी
- ½ गुच्छा पालक
- 4 हरी मिर्च
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 काली इलायची
- 5 लौंग
- 2 फली इलायची
- 1 इंच दालचीनी
- 1 तेज पत्ता
- चुटकी हिंग
- कुछ मेथी के बीज
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून सौंफ पाउडर
- ½ टी स्पून अदरक पाउडर
- ½ टी स्पून चीनी
- ¾ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून क्रीम
- 30 क्यूब पनीर
- ½ कप पनीर कद्दूकस किया हुआ
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी पीसा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले, 3 कप पानी उबालें और उसमें 1 गुच्छा मेथी और ½ गुच्छा पालक को ब्लैंच करें।
- तब तक ब्लैंच करें जब तक पत्तें गहरे रंग की न हो जाएं।
- पानी को छान लें। बचे हुए पानी को करी तैयार करते समय स्थिरता को समायोजित करने के लिए उपयोग करें।
- अब ब्लैंचड़ मैथी-पलक को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- 4 हरी मिर्च और ½ कप ठंडा पानी डालें। ठंडा पानी डालने से चमकीले हरे रंग को बनाए रखने में मदद मिलती है।
- मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
- अब एक बड़ी कड़ाई में 2 टेबलस्पून सरसों का तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 काली इलायची, 5 लौंग, 2 फली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 1 तेज पत्ता, चुटकी भर हिंग और कुछ मेथी का बीज डालें और तलें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून सौंफ पाउडर, ½ टीस्पून अदरक पाउडर, ½ टीस्पून चीनी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले को सुगंधित होने तक धीमी आंच पर तलें।
- अब तैयार मेथी पालक प्यूरी डालें।
- लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
- इसके अलावा, 1 कप पानी (मेथी पालक से बचा हुआ पानी) डालें
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर स्थिरता को समायोजित करें।
- अब 2 टेबलस्पून क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके अलावा, 30 छोटे क्यूब्स पनीर और ½ कप कसा हुआ पनीर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- अब 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंत में, लहसुन नान / रोटी के साथ मेथी चमन परोसें।