सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं। मैरिनेशन के लिए 30 मिनट या उससे अधिक के लिए कवर करें और आराम दें।

अब 3 टीस्पून तेल गर्म करें और मैरीनेट किया हुआ पनीर को तलें।

पनीर को ओवरकुक न करें क्योंकि यह रबड़ जैसा हो जाता है। एक तरफ रखें।

एक बड़ी कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी और 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।

1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 फली काली इलायची, 1 इंच दालचीनी, 2 फली इलायची और 4 लौंग मिलाएं।

धीमी आंच पर तब तक सेकें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।

अब 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आगे आंच को धीमी रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें।

धीमी आंच पर तब तक सेकें जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।

2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ढंक कर 10 मिनट या तेल अलग होने तक पकाएं।

आंच को धीमी रखते हुए, ½ कप दही डालें और लगातार चलाएं।

दही को अच्छी तरह से मिलाने तक पकाते रहें।

अब 1 कप पानी डालें और आवश्यकता के अनुसार स्थिरता को अच्छी तरह से मिलाएं।

आगे, पका हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कवर और 5 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए।

1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में, रोटी या चावल के साथ पनीर की सब्जी का आनंद लें।