बिरयानी राइस बनाने की विधि | how to make biriyani rice in hindi
आसान बिरयानी राइस बनाने की विधि | फ्राइड राइस और पुलाव के लिए बिना चिपचिपा चावल कैसे तैयार करें
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
तरीका 1 के लिए:
- 1 कप बासमती चावल
- पानी धोने के लिए और उबलते के लिए
- 1 टी स्पून काली मिर्च
- 1 स्टार ऐनीज़
- ½ इंच दालचीनी
- 1 फली काली इलायची
- 4 फली इलायची
- ½ टी स्पून लौंग
- 3 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 1 टी स्पून घी
तरीका 2 के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 2 बे पत्ती / तेज पत्ता
- 1 टी स्पून काली मिर्च
- 1 स्टार ऐनीज़
- 5 फली इलायची
- ½ टी स्पून लौंग
- ½ इंच दालचीनी
- 1 फली काली इलायची
- 1 कप बासमती चावल
- पानी धोने के लिए और उबलते के लिए
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून नींबू का रस
अनुदेश
तरीका 1: भिगोने और उबालने की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप बासमती चावल लें और अच्छी तरह से धो लीजिए।
- 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
- एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें 1 टीस्पून काली मिर्च, 1 स्टार ऐनीज़ और ½ इंच दालचीनी डालें।
- 1 फली काली इलायची, 4 फली इलायची, ½ टीस्पून लौंग और 3 तेज पत्ता भी डालें।
- अब इसमें 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून नींबू का रस और 1 टीस्पून घी मिलाएं।
- 2 मिनट के लिए या जब तक पानी में फ्लेवर न आए, तब तक उबालें।
- भीगे हुए बासमती चावल को मिलाएं और एक अच्छा मिश्रण दें।
- 2 मिनट या 90% पकाए जाने तक उबालें।
- बासमती चावल को निकालिए और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
- अंत में, बासमती चावल तैयार है।
तरीका 2: रोस्टिंग और उबलते:
- एक बड़े कड़ाही में 1 टीस्पून घी लें और उसमें 2 तेज पत्ता, 1 टीस्पून काली मिर्च, 1 स्टार ऐनीज और 5 पॉड इलायची डालें।
- इसमें ½ टीस्पून लौंग, ½ इंच दालचीनी और 1 फली काली इलायची भी मिलाएँ।
- धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें।
- रिन्स किया हुआ बासमती चावल डालें और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर साट करें।
- आगे पानी, 1 टीस्पून नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
- 2 मिनट या 90% पकाए जाने तक उबालें।
- बासमती चावल को निकालिए और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से रिन्स करें।
- अंत में, बासमती चावल बिरयानी, पुलाव या फ्राइड राइस के लिए तैयार है।