रोश बोरा रेसिपी | rosh bora in hindi | रवा मिठाई | बंगाली रसबोरा
आसान रोश बोरा रेसिपी | रवा मिठाई | बंगाली रसबोरा
कितने लोगों के लिए 12 टुकड़े
सामग्री
रवा मिश्रण के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 1 कप रवा / सूजी मोटे
- 1½ कप दूध
- ¼ कप दूध पाउडर
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
भराई के लिए:
- ¼ टी स्पून केसर खाने का रंग
- ¼ कप मिक्स नट्स पाउडर
- 1 टेबल स्पून दूध
चीनी सिरप के लिए:
- 2 कप चीनी
- 2 इलायची
- कुछ धागे केसर
- 2 कप पानी
- 1 टी स्पून गुलाब जल
- 1 टी स्पून नींबू का रस
अनुदेश
चीनी सिरप तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 2 कप चीनी, 2 फली इलायची, थोड़े से केसर और 2 कप पानी लें।
- चीनी पूरी तरह से भंग होने तक स्टिर करें।
- 5 मिनट के लिए या चीनी सिरप थोड़ा चिपचिपा होने तक उबालें।
- अब इसमें 1 टीस्पून गुलाब जल और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं। चीनी के शरबत को क्रिस्टलिज़िंग से रोकने के लिए नींबू का रस मिलाया जाता है।
- अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन लगाके चाशनी को एक तरफ रख दें।
रवा मिठाई की तैयारी:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टीस्पून घी गरम करें और 1 कप रवा डालिए। जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर भूनें।
- अब 1½ कप दूध डालें और लगातार मिलाएँ।
- आंच को मध्यम रखें, जब तक रवा दूध को सोख न ले, तब तक हिलाते रहें।
- मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और पैन से अलग होने लगेगा।
- 10 मिनट के लिए ढक्कन लगाके एक तरफ रख दें।
- 10 मिनट के बाद, मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- ¼ कप मिल्क पाउडर, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा मिलाएं।
- जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित न हो, तब तक स्क्वीज़ करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक स्मूथ और नरम आटा बनाएँ। अगर मिश्रण सूख जाए, तो एक टीस्पून दूध डालें और गूंध लें।
- स्टफिंग तैयार करने के लिए अब आटे को एक छोटी कटोरी में निकाल लें।
- ¼ टीस्पून केसर खाद्य रंग, ¼ कप मिक्स नट्स पाउडर और 1 टेबलस्पून दूध मिलाएं। मैंने यहां बादाम और काजू का इस्तेमाल किया है।
- एक स्मूथ और नरम भराई आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करें। अलग रखिए।
- एक छोटे से गेंद के आकार का रवा मिश्रण निकालिए और इसे एक स्मूथ गेंद के रूप में तैयार करें।
- एक छोटी बॉल के आकार की स्टफिंग भी तैयार करें।
- अब स्टफिंग बॉल को रवा मिश्रण में डालें।
- घी से हाथ ग्रीस करें और अंडाकार या अपनी पसंद का आकृति तैयार करें।
- फ्लेम को मीडियम रखके घी या तेल में डीप फ्राई करें।
- आंच को कम रखते हुए, कभी-कभी हिलाएं।
- जब तक कि रवा मीठा सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक भूनें। बाद में निकालिए।
- तली हुई डोनट को गर्म चीनी की चाशनी में स्थानांतरित करें।
- सुनिश्चित करें कि चीनी सिरप अच्छी तरह से लेपित है। कवर करें और 2 घंटे के लिए रखदे।
- अंत में, रवा मिठाई या सूजी मीठा या रोश बोरा गर्म या ठंडा करके आनंद लें।