सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 2 कप पानी, 1 टीस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक लें।
पानी को उबालें।
अब 2 कप चावल का आटा डालें और धीरे से मिलाएँ। अगर गांठ हो तो परेशान न हो।
जब तक पानी अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक 2 मिनट के लिए कवर करके और उबाल लें।
अब मिश्रण सुपर नम है।
चावल के आटे के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो पानी में हाथ डुबोकर गूंधना शुरू करें।
एक स्मूथ और नरम आटा बनाने के लिए गुंधे।
अब एक गेंद के आकार का आटा निकालिए और फिर से गूंधें।
चावल के आटे के साथ रोलिंग बोर्ड को चिपकने से रोकने के लिए डस्ट करें।
इसके अलावा, चावल के आटे के साथ आटा को डस्ट करें और धीरे से रोल करना शुरू करें।
यदि आवश्यक हो तो डस्ट करें और समान मोटाई में रोल करें। अब रोल किया हुआ रोटियों को गर्म तवा में स्थानांतरित करें।
एक गीले कपड़े का उपयोग करके आटे को पोंछ लें। ध्यान दें, आपको केवल एक तरफ से पोंछना है।
एक बार बेस आंशिक रूप से पकाया जाता है, पलटें और दूसरा साइड पकाइए।
दोनों साइड्स को आंशिक रूप से पकाएं क्योंकि हम बाद में इसे सीधे आंच पर पकाएंगे।
अब सीधे आंच पर रखें, और पफ्फ़ करें।
अंत में, उक्करिसिदा रोट्टी या उब्बु रोट्टी एन्नेगायी के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।