सबसे पहले एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मैदा और गेहूं के आटे के बराबर अनुपात मिलाएं।
आगे चीनी की चुटकी जोड़ें। चीनी तलते समय सुनहरे भूरे रंग को पाने में मदद करता है।
स्वाद के लिए नमक भी डालें।
चम्मच की मदद से मिलाएं।
आगे आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गरम तेल डालें। यह समोसे को खस्ता और कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
हाथ की सहायता से आटे को मसल लें। सुनिश्चित करें कि तेल आटे के साथ अच्छी तरह से मिलाया है।
इसके अलावा आवश्यकतानुसार पानी डालें, और गूंधना शुरू करें।
चपाती के आटे की तरह चिकना और मुलायम आटा गूंध लें।
नम कपड़े के साथ कवर करें और कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें।
इसके अलावा, एक छोटी सी गेंद लें और गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें।
एक रोलिंग पिन के साथ जितना संभव हो उतना पतले रोल करना शुरू करें।
आयत के आकार में रोल करें।
आगे, किनारों को काटें और एक सही आयताकार आकार की शीट्स तक पहुँचें।
गर्म तवा पर शीट डालें और सिर्फ 10 सेकंड के लिए भूने। अधिक भूनने से शीट कुरकुरी हो जाएगी और मोड़ते समय टूट जाएगी।
इसके अलावा, दोनों तरफ पलटें और भूनें और 10 सेकंड से अधिक न भूनें।