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प्याज का समोसा रेसिपी | onion samosa in hindi | ईरानी समोसा | पट्टी समोसा

आसान प्याज का समोसा रेसिपी | ईरानी समोसा रेसिपी | पट्टी समोसा रेसिपी | मिनी समोसा | त्रिकोण समोसा
कोर्स स्नैक्स
पाक शैली भारतीय
कीवर्ड प्याज का समोसा रेसिपी
तैयारी का समय 45 minutes
पकाने का समय 10 minutes
कुल समय 55 minutes
कितने लोगों के लिए 8 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

समोसा पट्टी शीट के लिए:

  • ½ कप गेहूं का आटा / अट्टा
  • ½ कप मैदा / सादा आटा / सभी उद्देश्य आटा
  • चुटकी भर चीनी
  • नमक स्वादअनुसार
  • 2 टेबल स्पून तेल गर्म
  • पानी गूंधने के लिए आवश्यक

समोसा स्टफिंग के लिए:

  • 1 प्याज पतले कटा हुआ
  • ½ कप पतले पोहा / पेपर अवलक्की / बीटन राइस 
  • 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ¼ टी स्पून आमचूर पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 इंच अदरक बारीक कटी हुई
  • 3 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

अन्य सामग्री:

  • तेल गहरी तलने के लिए
  • 2 टेबल स्पून मैदा / सादा आटा / सभी उद्देश्य आटा
  • 4 टेबल स्पून पानी

अनुदेश

प्याज का समोसा स्टफिंग रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में कटा हुआ प्याज लें।
  • इसके अलावा, पतले पोहा / पेपर अवलक्की डालें। कटा हुआ प्याज के बराबर अनुपात। पोहा नमी को अवशोषित करने और समोसे को कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
  • इसमें मिर्च पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर और नमक भी मिलाएं।
  • इसके अलावा, बारीक कटा हुआ अदरक और धनिया पत्ती डालें।
  • आगे निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आखिर में स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दें।

समोसा पट्टी | पेस्ट्री शीट रेसिपी:

  • सबसे पहले एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मैदा और गेहूं के आटे के बराबर अनुपात मिलाएं।
  • आगे चीनी की चुटकी जोड़ें। चीनी तलते समय सुनहरे भूरे रंग को पाने में मदद करता है।
  • स्वाद के लिए नमक भी डालें।
  • चम्मच की मदद से मिलाएं।
  • आगे आटे के ऊपर 2 टेबलस्पून गरम तेल डालें। यह समोसे को खस्ता और कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
  • हाथ की सहायता से आटे को मसल लें। सुनिश्चित करें कि तेल आटे के साथ अच्छी तरह से मिलाया है।
  • इसके अलावा आवश्यकतानुसार पानी डालें, और गूंधना शुरू करें।
  • चपाती के आटे की तरह चिकना और मुलायम आटा गूंध लें।
  • नम कपड़े के साथ कवर करें और कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें।
  • इसके अलावा, एक छोटी सी गेंद लें और गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें।
  • एक रोलिंग पिन के साथ जितना संभव हो उतना पतले रोल करना शुरू करें।
  • आयत के आकार में रोल करें।
  • आगे, किनारों को काटें और एक सही आयताकार आकार की शीट्स तक पहुँचें।
  • गर्म तवा पर शीट डालें और सिर्फ 10 सेकंड के लिए भूने। अधिक भूनने से शीट कुरकुरी हो जाएगी और मोड़ते समय टूट जाएगी।
  • इसके अलावा, दोनों तरफ पलटें और भूनें और 10 सेकंड से अधिक न भूनें।

समोसा फोल्डिंग रेसिपी:

  • सबसे पहले, समोसा शीट को त्रिकोण में मोड़ना शुरू करें।
  • आगे कुल 3 बार मोड़ें।
  • इसके अलावा, शंकु बनता है।
  • तैयार स्टफिंग को ज्यादा से ज्यादा स्टफ करें।
  • इसके अलावा, मैदे के पेस्ट की मदद से समोसा शीट के सिरों पर लगाएँ।
  • त्रिकोण बनाने के लिए शीट को भी मोड़ें।
  • स्टफिंग के अंदर तेल रिसने से बचने के लिए कोन की टिप्स पर मैदे का पेस्ट लगाएं। मैदा पेस्ट तैयार करने के लिए 4 टेबलस्पून पानी के साथ 2 टेबलस्पून मैदा मिलाएं।
  • इसके अलावा, एक मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
  • इसके अलावा, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मध्यम गर्म तेल पर तलना सुनिश्चित करें।
  • इसके अलावा एक रसोई तौलिया पर डालें।
  • अंत में, टोमैटो सॉस के साथ प्याज का समोसा परोसें।