सबसे पहले, ½ कप मूंग दाल को मध्यम से धीमी आंच पर खुशबूदार होने तक ड्राई रोस्ट करें। मैंने ऑर्गेनिक मूंग दाल का उपयोग किया है, इसलिए इसे धोया नहीं है। यदि गंदगी है तो सूखी भूनने से पहले धोएं और सूखें।

इसे पूरी तरह से ठंडा करें, फिर मोटे पाउडर में ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।

1 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक भी डालें।

धीमी आंच पर मसाले को अच्छे से पकने तक भूनें।

अब पाउडर मूंग दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खस्ता कचौरी स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रख दें।

अब ब्रेड स्लाइस लें और साइड्स को काट लें।

बस एक सेकंड के लिए पानी में डुबोकर रखें और स्क्वीज़ करें।

तैयार किया 1 टेबलस्पून कचौरी स्टफिंग को बीच में रखें।

कोने को एक साथ लाएं, कचौरी को दबाएं और सील करें।

कचौरी को ठीक से न बना पा रहे तो अपने हाथों को थोड़ा पानी से गीला करें।

गरम तेल में कचौरी को डीप फ्राई करें।

जब तक कि कचौरी चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, तब तक मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते रहें।

आखिर में ब्रेड कचौरी को हरी चटनी के साथ सर्व करें।