सबसे पहले, 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून तूर दाल, 2 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालें और ड्राई रोस्ट करें।

जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक भूनें।

फाइन पाउडर में ब्लेंड करें। आप इसे बड़े बैच में तैयार कर सकते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

रसम तैयार करने के लिए, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।

अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन लगाके 10 मिनट तक या जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से पक न जाए, तब तक उबालें।

इसके अलावा 1 कप तूर दाल, 4 कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।

2 मिनट या जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक उबालें। ज्यादा मत उबालिए, क्योंकि स्वाद खो जाएगा।

सबसे पहले, 1 कप उड़द दाल को 1½ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।

अच्छी तरह से रिन्स करें और पानी निकालिए। भिगोए हुए दाल को मिक्सी या ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।

आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट में ब्लेंड करें।

अब एक बड़े बाउल में उरद दाल के बैटर को ट्रांसफर करें, 2 टेबलस्पून चावल का आटा डालें।

मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।

अब पानी से हाथ को ग्रीस करें और एक छोटी सी गेंद के आकार का बैटर निकालिए।

मध्यम आंच पर रखते हुए गर्म तेल में डालें।

मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर वडा डालें।

वड़ा को तुरंत गर्म रसम में डालें।

2 घंटे के लिए या जब तक कि वड़ा रसम को अवशोषित नहीं करते है, तब तक भिगोएँ।

अंत में, सेव के साथ गार्निश की गई रसम वड़ा का आनंद लें।