सबसे पहले, एक मोटे तले वाले पैन में 3 लाल मिर्च और 7 बे पत्ती को कुरकुरा होने तक भूनें। एक तरफ रख दीजिए।
इसके अलावा सूखे हुए 2 टेबलस्पून धनिया के बीज, 1 टेबलस्पून जीरा और 1 टेबलस्पून काला जीरा डालें और जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए, तब तक भूनें। एक तरफ रख दीजिए।
3 जावित्री, 2 इंच दालचीनी, 1 जायफल, 1 टीस्पून लौंग, 3 काली इलायची, 3 स्टार ऐनीज़, 10 इलायची, 1 टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून सौंफ डालें और ड्राई रोस्ट करें।
पूरी तरह से ठंडा करें और एक ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
½ टीस्पून हल्दी भी मिलाएं।
फाइन पाउडर में ब्लेंड करें और एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरण करें।
अंत में, एयरटाइट कंटेनर में बिरयानी मसाला पाउडर को स्टोर करें और बिरयानी तैयार करने के लिए उपयोग करें।