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chenna poda recipe
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छेना पोडा रेसिपी | chenna poda in hindi | ओडीशा का छेना पोडा कैसे बनाएं

आसान छेना पोडा रेसिपी | चेन्ना पोडा | ओडीशा का छेना पोडा कैसे बनाएं
कोर्स मिठाई
पाक शैली ओडीशा
कीवर्ड छेना पोडा रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 20 minutes
कुल समय 30 minutes
कितने लोगों के लिए 1 केक
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 2 लीटर दूध
  • 2 टेबल स्पून नींबू का रस
  • ¼ कप चीनी
  • 2 टेबल स्पून रवा / सूजी महीन
  • 3 टेबल स्पून पानी
  • 1 टी स्पून घी
  • 5 बादाम कटा हुआ
  • 5 काजू कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून किशमिश
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर

अनुदेश

चेन्ना बनाने की विधि:

  • सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 लीटर दूध उबालें।
  • दूध में उबाल आने के बाद, 2 टेबलस्पून नींबू के रस उसमें डालें।
  • आंच को धीमी से मध्यम पर रखते हुए दूध कर्डल्स बनने तक लगातार हिलाएं।
  • दूध और पानी को पूरी तरह से अलग करने के लिए अधिक नींबू का रस या दही / सिरका मिलाएं।
  • कर्डल दूध को एक कोलंडर के ऊपर बांधें एक कपड़े की परत में डालें। आप सूप बनाने या आटा गूंधने के लिए बचे हुए पानी का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि वे बहुत पौष्टिक होते हैं।
  • नींबू के रस से खट्टेपन को दूर करने के लिए ताजे पानी के साथ कर्डल दूध को साफ करें।
  • पानी को पूरी तरह से निचोड़ लें। पनीर में नमी खत्म न हो जाए, इसलिए इसे ज्यादा निचोड़ें नहीं।

छेना पोडा की तैयारी:

  • टुकड़े टुकड़े किए हुए पनीर को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में लें। आप 250 ग्राम वजनी स्टोर से लाया पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
  • टुकड़े टुकड़े करें और थोड़ा सा मैश करें, यह सुनिश्चित करें कि बनावट एक समान है।
  • इसके अलावा, ¼ कप चीनी और 2 टेबलस्पून रवा डालें।
  • चीनी के पूरी तरह से गलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब पानी या आवश्यकतानुसार डालें और एक चिकना केक बैटर स्थिरता बनाएं।
  • एक समान स्थिरता पाने के लिए कम से कम 5 मिनट के लिए मिलाएं।
  • इसके अलावा, 1 टीस्पून घी, 5 बादाम, 5 काजू, 2 टेबलस्पून किशमिश और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • अब एक छोटे बर्तन में घी लगाकर चिकना करें और बटर पेपर रखें।
  • मोल्ड में छेना पोडा बैटर को स्थानांतरित करें और दो बार टैप करें।
  • छेना पोडा तैयार करने के लिए एक प्रेशर कुकर में 1½ कप नमक डालें और एक छोटा कप या कुकर रैक रखें। इसके अलावा, इसके ऊपर एक स्टैंड रखें।
  • गैसकेट और सीटी रखे बिना कुकर का ढक्कन बंद कर दें। 5 से 10 मिनट तक गर्म करें। नतीजतन, पहले से गरम ओवन का वातावरण देता है।
  • बैटर टिन को कुकर में रखें।
  • अब ढककर मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। आप वैकल्पिक रूप से, प्रीहीट कर सकते हैं और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक कर सकते हैं।
  • एक बार छेना पोड़ा पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, किनारों से खुरचें और काट लें।
  • अंत में, छेना पोडा परोसने के लिए तैयार है या एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेट करें।