घर का बना पनीर रेसिपी - 2 तरीके | homemade paneer in hindi - 2 ways
आसान घर का बना पनीर रेसिपी - 2 तरीके | घर पर बनाएं पनीर | पनीर चीज़ बनाना
कितने लोगों के लिए 350 ग्राम
सामग्री
मलाई पनीर के लिए:
- 3 लीटर दूध (फुल क्रीम)
- 4 टेबल स्पून विनेगर
मसाला पनीर के लिए:
- 3 लीटर दूध (फुल क्रीम)
- 1 टी स्पून धनिया के बीज (कुचले हुए)
- 1 टी स्पून जीरा (कुचला हुआ)
- ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचला हुआ)
- 1 टी स्पून चिल्ली फ्लेक्स
- 4 टेबल स्पून विनेगर
- 1 टेबल स्पून पुदीना (बारीक कटा हुआ)
- 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- ½ टी स्पून नमक
अनुदेश
मलाई पनीर बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 3-लीटर दूध लें। पनीर की अच्छी मात्रा प्राप्त करने के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- मिक्स करें और दूध को उबालें। यह सुनिश्चित करें कि बर्तन के तले को न जलाएं।
- 2 टेबलस्पून विनेगर डालें और दूध को हिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से विनेगर के स्थान पर नींबू या दही का उपयोग कर सकते हैं।
- दूध कर्डल करना शुरू कर देता है, आवश्यकतानुसार विनेगर मिलाएं।
- पानी को पूरी तरह से अलग करना होगा।
- अब चीज़क्लोथ के ऊपर यह डाल दें। यह पानी को आटा गूंधने या सूप में इस्तेमाल कर सकते है क्योंकि वे यह प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
- ठंडे पानी से रिन्स करें और पानी को स्क्वीज़ करें।
- पनीर को एक ब्लॉक का आकार दें, और उस पर भारी वस्तु रखें।
- 20 मिनट या जब तक पनीर पूरी तरह से सेट न हो जाए तब तक एक तरफ रख दें।
- 20 मिनट के बाद, पनीर को अच्छी तरह से सेट किया गया है और काटने के लिए तैयार है।
- अंत में, मलाई पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और फ्रिज में रखके एक सप्ताह तक उपयोग करें।
मसाला पनीर बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 3-लीटर दूध लें। पनीर की अच्छी मात्रा प्राप्त करने के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- मिक्स करें और दूध को उबालें। यह सुनिश्चित करें कि बर्तन के तले को न जलाएं।
- एक बार दूध में उबाल आने के बाद, 1 टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स डालें।
- सभी फ्लेवर को सोखने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक उबालें।
- 2 टेबलस्पून विनेगर डालें और दूध को हिलाएं। आप वैकल्पिक रूप से विनेगर के स्थान पर नींबू या दही का उपयोग कर सकते हैं।
- दूध कर्डल करना शुरू कर देता है, आवश्यकतानुसार विनेगर मिलाएं।
- पानी को पूरी तरह से अलग करना होगा।
- आगे, 1 टेबलस्पून पुदीना और 1 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब चीज़क्लोथ के ऊपर यह डाल दें। यह पानी को आटा गूंधने या सूप में इस्तेमाल कर सकते है क्योंकि वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
- ठंडे पानी से रिन्स करें और पानी को स्क्वीज़ करें।
- ½ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर को एक ब्लॉक में आकार दें, और उस पर भारी वस्तु रखें।
- 20 मिनट या जब तक पनीर पूरी तरह से सेट न हो जाए तब तक एक तरफ रख दें।
- 20 मिनट के बाद, पनीर को अच्छी तरह से सेट किया गया है और काटने के लिए तैयार है।
- अंत में, मसाला पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और फ्रिज में रखके एक सप्ताह के लिए उपयोग करें।