सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून उड़द की दाल, 4 सूखी लाल मिर्च को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
उसमें 1 प्याज और 1 इंच अदरक जोड़ें। अच्छी तरह से भूनें।
2 टमाटर भी डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
इसके अलावा ¼ टीस्पून हल्दी, छोटा टुकड़ा इमली और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से भूनें।
अब ¼ कप नारियल डालें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें।
ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें। आवश्यकता होने पर ही पानी डालें।
अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
उसमें 1 टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून उड़द की दाल, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तें डालें। फूटने दें।
तड़के को चटनी के ऊपर डालें।
आखिर में चटनी को इडली, डोसा या चावल के साथ परोसें।