Go Back
+ servings
baigan ki sabji
Print Pin
5 from 15 votes

बैगन की सब्जी | baigan ki sabji in hindi | बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी | बैगन की रेसिपी

आसान बैगन की सब्जी | बैंगन की सब्ज़ी रेसिपी | बैगन की रेसिपी
कोर्स करी
पाक शैली भारतीय
कीवर्ड बैगन की सब्जी
तैयारी का समय 5 minutes
पकाने का समय 25 minutes
कुल समय 30 minutes
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

  • 3 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों / राई
  • 1 टी स्पून उड़द की दाल
  • ½ टी स्पून चना दाल
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 प्याज (कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (चीरा हुआ)
  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून नमक
  • 1 बैंगन (कटा हुआ)
  • 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

  • सबसे पहले एक बड़ी कड़ाई में 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द की दाल, ½ टीस्पून चना दाल और कुछ करी पत्तों को फूटने दें।
  • 1 कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
  • 2 हरी मिर्च भी डालें और अच्छी तरह से भूनें।
  • इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक तलें।
  • इसके अलावा ¼ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से भूनें।
  • अब 1 कटे हुए बैंगन उसमें डालें और धीरे से मिलाएँ।
  • ज्यादा मिक्स न करें, क्योंकि बैंगन गूदेदार बन जाता है।
  • 10 मिनट के लिए या जब तक बैंगन नरम हो जाता है तब तक ढककर पकाएं।
  • कभी-कभी हिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि बैंगन जला नहीं है।
  • कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि बैंगन अच्छी तरह से पक न जाए और तेल छोड़ने लगे।
  • उसमें 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अंत में, चावल या रोटी के साथ बैगन की सब्जी रेसिपी परोसें।