सबसे पहले एक बड़े बाउल में 1 कप दही, ¾ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून बेकिंग सोडा लें।
जब तक कि दही फोर्ती न हो जाए, तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
अब 2 कप मैदा डालें और धीरे से मिलाएं।
यदि आवश्यकता हो तो और दही मिलाकर 1 दिशा में बीट करना शुरू करें।
बैटर इलास्टिक बनावट प्राप्त करेगा।
अब इसमें 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून नारियल, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और 1 टीस्पून जीरा डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
अब, कवर करें और 4 घंटे के लिए एक तरफ रख दें।
4 घंटे के बाद, बैटर अधिक नरम और फ्लफ्फी हो जाएगा।
एक मिनट के लिए इसे और बीट करें।
अपने हाथ को पानी में डुबोएं और एक बॉल के आकार का बैटर डालें।
मध्यम आंच पर रखते हुए गर्म तेल में डालें।
जब तक बोंडा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक तलें।
अंत में, मैसूर बोंडा को निकालकर चटनी के साथ आनंद लें।