सबसे पहले, बड़े मिश्रण कटोरे में ½ कप मक्खन और 1 कप चीनी लें।
मक्खन और चीनी मिश्रण मलाईदार होने तक अच्छी तरह से बीट करें।
अब ¾ कप नारियल का दूध, ¼ कप मक्खन और 1 टीस्पून वेनिला अर्क डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त होने तक बीट करें।
एक छलनी रखें और 2 कप मैदा, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ½ टीस्पून बेकिंग सोडा और ¼ टीस्पून नमक डालें।
आटे को छलनी करें सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
कट और फोल्ड विधि का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं।
बैटर एक चिकना स्थिरता होने तक मिक्स करें। अधिक मिक्स मत करें क्योंकि केक रबड़ और चबाने के रूप में बदल जाता है।
केक बैटर को गोल केक मोल्ड में स्थानांतरित करें (व्यास: 7 इंच, ऊंचाई: 4 इंच)। चिपकने से बचने के लिए मोल्ड को मक्खन के साथ ग्रीस करना सुनिश्चित क और ट्रे के नीचे मक्खन पेपर बिछाएं।
बैटर में शामिल हवा को हटाने के लिए दो बार पैट करें।
केक ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 45 मिनट तक बेक करें।
या जब तक टूथपिक डाला बाहर साफ आता है तब तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
इस बीच, 2 कप व्हिपिंग क्रीम लेकर फ्रॉस्टिंग तैयार करें। आप वैकल्पिक रूप से 35% दूध वसा युक्त मोटी क्रीम या भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
इसके अलावा, ¼ कप पाउडर चीनी और 1 टीस्पून वेनिला अर्क जोड़ें।
जब तक कड़ी चोटियाँ दिखाई न दें, तब तक बीट करें। क्रीम गाढ़ा होता है और फिर कड़ी चोटियाँ बन जाती है।
व्हीप्ड क्रीम लें और केक पर समान रूप से फैलाएं।
किनारों पर क्रीम फैलाएं यह सुनिश्चित करें कि समान रूप से फैला हुआ है।
ऊपर और किनारों पर डेसिकेटेड नारियल छिड़कें।
धीरे-धीरे दबाएं, सुनिश्चित करें कि डेसिकेटेड नारियल क्रीम से चिपक जाता है।
एक चेरी के साथ गार्निश करें और यह स्लाइस के लिए तैयार है।
अंत में, एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर एक सप्ताह के लिए कोकोनट केक रेसिपी का आनंद लें।