• सबसे पहले, एक बड़े तवा में 2 टेबलस्पून नारियल का तेल लें और ½ टीस्पून मेथी, ¼ कप धनिया बीज डालें।
• मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर भूनें।
• 1 टीस्पून जीरा डालें और अब मसालों को सुगंधित होने तक और भूनें।
• आगे 25 सूखे लाल मिर्च, कुछ करी पत्तियों और ¼ टीस्पून हींग डालें।
• मिर्च पफ होने तक और करी पत्ते कुरकुरा होने तक रोस्ट करें।
• प्लेट में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
• अब ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और कोर्स पाउडर में ब्लेंड करें।
• उडुपी सारू पुडी तैयार है, और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या उडुपी सारू तैयार करने के लिए उपयोग करें।

उडुपी सारू तैयारी:

• सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 1 टमाटर, 1 मिर्च, 1 टेबलस्पून गुड़, ½ टीस्पून हल्दी, कुछ करी पत्तियां, 1 कप इमली ज्यूस और 1 टीस्पून नमक डालें।
• 10 मिनट के लिए कवर करें। जब तक कि टमाटर गूदेदार न हो जाएं और इमली अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है, तब तक उबाल लें।
• इसके अलावा, 4 कप पानी डालें और 2 कप तूर दाल डालें।
• आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह से स्थिरता को संयोजित करें।
• इसके अलावा, 3 टीस्पून तैयार उडुपी सारू पुडी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• एक मिनट के लिए उबाल लें सुनिश्चित करें कि स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित हैं। एक बार सारू पुडी को डालने के बाद ज्यादा मत उबालें।
• 2 टेबलस्पून नारियल, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब 2 टीस्पून नारियल के तेल गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, 1 सूखे लाल मिर्च, चुटकी हींग और कुछ करी पत्तियों डालके तड़का दें।
• सारू पर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अंत में, गर्म उबले हुए चावल के साथ उडुपी टमाटर सारू का आनंद लें।