पंचमेल दाल रेसिपी | panchmel dal in hindi | पंचरत्न दाल | राजस्थानी दाल पंचरतन
आसान पंचमेल दाल रेसिपी | पंचरत्न दाल | राजस्थानी दाल पंचरतन
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
सामग्री
प्रेशर कुक के लिए:
- ¼ कप तूर दाल
- ¼ कप उरद दाल
- ¼ कप मूंग दाल
- ¼ कप मसूर दाल
- ¼ कप चना दाल
- ½ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून नमक
- 2 बे पत्ती
- 1 टी स्पून घी
- 3 कप पानी
दाल के लिए:
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 बे पत्ती
- 4 लौंग
- 1 काला इलायची
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 सूखे लाल मिर्च
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
तड़के के लिए:
- 1 टी स्पून घी
- 1 टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 सूखे लाल मिर्च
अनुदेश
- सबसे पहले, एक कटोरे में ¼ कप तूर दाल, ¼ कप उरद दाल, ¼ कप मूंग दाल, ¼ कप मसूर दाल और ¼ कप चना दाल लें।
- अच्छी तरह से रिन्स करें और 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- प्रेशर कुकर में दाल को स्थानांतरण करें।
- ½ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक, 2 बे पत्ती, 1 टीस्पून घी और 3 कप पानी डालें।
- 5 सीटी के लिए या दाल पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
- एक बार प्रेशर रिलीज होने के बाद, कुकर खोलें और जांचें कि दाल अच्छी तरह से पक गया है या नहीं। एक तरफ रखें।
- एक बड़े कडाई 2 टेबलस्पून घी को गर्म करें। 1 बे पत्ती, 4 लौंग, 1 काला इलायची, 1 टीस्पून जीरा और 1 सूखे लाल मिर्च डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
- अब 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और जब तक कि प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक साट करें।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
- 2 टमाटर डालें और टमाटर नरम और मशी होने तक और सॉट करें।
- अब पके हुए दाल डालें और आवश्यकतानुसार पानी डाल के अच्छी तरह से स्थिरता को संयोजित करें।
- कवर करें और 10 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक उबालें।
- आगे ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- तड़का तैयार करने के लिए, 1 टीस्पून घी को गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और 1 सूखे लाल मिर्च डालें।
- तुरंत दाल पर तड़का डालें। तड़का को मत जलाएं।
- अंत में, रोटी या जीरा चावल के साथ पंचमेल दाल या पंचरत्न दाल का आनंद लें।