सबसे पहले, 4 घंटे के लिए 1 कप चावल भिगो दें।
पानी को निकालें और ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
2 छोटे केले और 3 फली इलायची डालें।
बिना पानी डाल के थोड़ा मोटे पेस्ट में ब्लेंड करें।
अब एक तवा में ¾ कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी लें।
फ्लेम को मध्यम पर रखते हुए, हिलाएं।
एक मोटी स्थिरता पाने के लिए उबाल लें, आगे गुड़ सिरप को थोड़ा ठंडा करें।
गुड़ सिरप फ़िल्टर करें और चावल बाटर पर डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं, मोटी डोसा बैटर का स्थिरता प्राप्त करना सुनिश्चित करें।
एक छोटे कडाई में 1 टेबलस्पून घी लें और गर्म करें और 2 टेबलस्पून नारियल के टुकड़े को भूनें। ताजा नारियल का उपयोग करें, हालांकि, मेरे पास ताजा नारियल नहीं थी, इसलिए सूखे नारियल के टुकड़े इस्तेमाल किया।
नारियल को बिना जलाए सुनहरे भूरे रंग के लिए रोस्ट करें।
बैटर पर घी के साथ तला हुआ नारियल डालें।
¼ टीस्पून सूखी अदरक पाउडर, 1 टीस्पून काला तिल के बीज, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और चुटकी नमक भी डालें।
मोटी डोसा बैटर स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि बैटर पानीदार है, तो चावल के आटे का एक टेबलस्पून जोड़ें।
अप्पे पैन के गर्म करें और प्रत्येक मोल्ड में आधे चम्मच घी डालें।
बैटर को प्रत्येक अप्पे मोल्ड में डालें।
फ्लेम को कम से मध्यम रख के 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
एक बार नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाता है तो फ्लिप करें।
टूथपिक डाल के जाँच करें, वह साफ़ से बाहर आना चाहिए, वरना और पकाएं।
अंत में, यदि आवश्यक हो तो घी से टॉप करें और गर्म उन्नीअप्पम का आनंद लें।