सबसे पहले, मूंगफली का छिलका अलग होने तक मध्यम फ्लेम पर मूंगफली को ड्राई रोस्ट करें। वैकल्पिक रूप से, स्टोर से खरीदी गई भुना हुआ मूंगफली का उपयोग कर सकते है।
अब मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा करें, और रब करके मूंगफली की छिलका को अलग करना शुरू करें।
एक तवा में 2 टीस्पून तेल और कुछ करी पत्तियां डालें और रोस्ट करें।
कम फ्लेम पर करी पत्तियां कुरकुरा होने तक रोस्ट करें।
अब फ्लेम को कम रखते हुए ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¾ टीस्पून काली मिर्च और चुटकी हींग डालें।
मसाले को जलाने के बिना कम फ्लेम पर सॉट करें।
इसके अलावा, भुना हुआ मूंगफली और ¼ टीस्पून नमक डालें।
एक मिनट के लिए या मसाला को अच्छी तरह से लेपित होने तक सॉट करें।
मसाला मूंगफली को कटोरे में स्थानांतरण करें।
करी पत्तों को क्रश करें, कांग्रेस कडलेकाई तैयार है। उन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें, या मसाला मूंगफली चाट तैयार करें।
चाट तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर, 2 टेबलस्पून गाजर, 2 टीस्पून धनिया पत्ती, 1 टीस्पून नींबू का रस और ¼ टीस्पून नमक डालें।
सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
अंत में, एक नाश्ते के रूप में राजा स्पेशल / मसाला मूंगफली चाट का आनंद लें।