कज्जिकायलु रेसिपी | kajjikayalu in hindi | सूजी करंजी | रवा कज्जिकायलु
आसान कज्जिकायलु रेसिपी | सूजी करंजी रेसिपी | रवा कज्जिकायलु | सेमोलिना गुजिया
कितने लोगों के लिए 8 सर्विंग्स
सामग्री
बाहरी आवरण के लिए:
- 2 कप मैदा
- ¼ कप रवा / सूजी / सेमोलिना (महीन)
- ¼ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून घी (गर्म)
- 1 कप पानी (गूंधने के लिए)
- 1 टी स्पून तेल (ग्रीस करने के लिए)
भराई के लिए:
- 1 टेबल स्पून घी
- ½ कप रवा / सूजी / सेमोलिना (महीन)
- 2 टी स्पून खसखस
- 1 कप सूखी नारियल / कोपरा (ग्रेट किया हुआ)
- 2 टेबल स्पून काजू (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून बादाम (कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- ¾ कप पाउडर चीनी
अन्य सामग्री:
- तेल (तलने के लिए)
- पानी (सील करने के लिए)
अनुदेश
कज्जिकायलु आटा तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा, ¼ कप रवा और ¼ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब गर्म घी के 2 टेबलस्पून डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है। मुट्ठी के साथ दबाए जाने पर इसे आकार को पकड़ना है।
- इसके अलावा, आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंध लें।
- स्मूथ और मुलायम आटा के लिए गूंधे और सूजी एक तरफ रखने के दौरान सूजी पानी को अवशोषित करता है।
- 1 टीस्पून तेल, के साथ ग्रीस और कवर करके एक तरफ रखें।
रवा नारियल स्टफिंग:
- सबसे पहले, एक तवा में 1 टेबलस्पून घी और ½ कप रवा भूनें।
- 4-5 मिनट के लिए या रवा सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर भूनें।
- कटोरे में स्थानांतरण करें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- उसी तवा में 2 टीस्पून खसखस के बीज डालें और वे पॉप होने तक सॉट करें।
- फ्लेम को कम करके, 1 कप सूखी नारियल डालें और रोस्ट करें।
- नारियल सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटोरे में स्थानांतरण करें और ठंडा करें।
- एक बार मिश्रण पूरी तरह ठंडा होने के बाद, 2 टेबलस्पून काजू और 2 टेबलस्पून बादाम डालें।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और ¾ कप पाउडर चीनी डालें। चीनी को गुड़ पाउडर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- अच्छी तरह मिलाएं, नारियल स्टफिंग तैयार है।
कज्जिकायलु तैयारी:
- सबसे पहले, आटे को थोड़ा गूंध लें और एक छोटी गेंद के आकार का आटा चुटकी में लें।
- मैदा के साथ डस्ट करें और धीरे से रोल करें। पूरी की तरह थोड़ा मोटा रोल करें।
- एक गोल जार का कैप से इसे काटें।
- अब बीच में तैयार रवा नारियल के 3 टीस्पून रखें।
- इसके अलावा, एड्जस के चारों ओर पानी फैलाएं। यह एड्जस को चिपकने में मदद करता है।
- इसके अलावा, आधा फोल्ड करें और धीरे-धीरे दबाकर एड्जस को एक साथ चिपकाएं।
- अब फोर्क का उपयोग करके मार्क बनाना शुरू करें।
- रवा कज्जिकायलु तलने के लिए तैयार है।
- करंजी मोल्ड का उपयोग करने के लिए, रोल किया हुआ आटा कवर मोल्ड में रखें।
- स्टफिंग के स्थान पर एक डेंट बनाएं।
- तैयार किया 3 टीस्पून रवा नारियल को बीच में रखें।
- बंद करें और धीरे से दबाएं।
- करंजी को अच्छी तरह से आकार देकर अतिरिक्त आटा को हटा दें।
- कम से कम मध्यम फ्लेम पर मध्यम गर्म तेल में करंजी को सुनहरा भूरा होने तक गहरी तलें। वैकल्पिक रूप से, 12-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
- करंजी सुनहरे भूरे रंग होने तक हिलाएं।
- अंत में, कज्जिकायलु सेवा करने के लिए तैयार हैं। 2 सप्ताह के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में संग्रहीत करने से पहले पूरी तरह से इसे ठंडा करें।