सबसे पहले, बर्नर में 2 कैप्सिकम, 2 टमाटर और 1 पुत्थी लहसुन रखें।
मध्यम फ्लेम पर रख के सभी साइड्स को रोस्ट करें।
छिलके को पूरी तरह से जलाएं, क्योंकि यह अंदर से पकने में मदद करता है।
अब पूरी तरह से ठंडा करें, और छिलके को छीलें। इसके अलावा, कैप्सिकम से बीज भी हटा दें।
मोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सर जार में स्थानांतरण करें। एक तरफ रखें।
एक पैन में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें। 1 टेबलस्पून उरद दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून धनिया बीज, ½ टीस्पून जीरा और 4 सूखे लाल मिर्च डालें।
दाल कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक रोस्ट करें।
पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सी जार में स्थानांतरण करें।
इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक डालें और एक स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
तड़के तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, पिंच हिंग और 1 सूखे लाल मिर्च डालें।
अब ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें। मसालों को जलाने के बिना, एक मिनट के लिए कुक करें।
तैयार कैप्सिकम लहसुन पेस्ट को तड़के में डालें और तेल अलग होने तक कुक करें।
इसके अलावा, ½ कप पानी जोड़ें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
तेल चटनी से अलग होने तक कुक करें।
अंत में, बर्न्ट कैप्सिकम चटनी आनंद लेने के लिए तैयार है और फ्रिज में रखेंगे तो एक सप्ताह के लिए अच्छा रहता है।