सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप सूजी और 2 टेबलस्पून मैदा लें।
बेकिंग सोडा के एक चुटकी, ¼ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून तेल भी जोड़ें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।
आगे ¼ कप पानी जोड़ें और गूंधना शुरू करें।
यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डाल के स्मूथ और मुलायम आटा गूंधें।
तेल के साथ आटा को ग्रीस करें। 20 मिनट के लिए या रवा नमी को अवशोषित करने तक कवर करके एक तरफ रखें।
अब आटा को फिर से गूंधना सुनिश्चित करें।
आटा को मैदा के साथ डस्ट करें और आधे में विभाजित करें।
इसके अलावा, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके जितना संभव हो उतना पतला, आटा को रोल करें।
एक छोटा कप लें और छोटे पुरी बनाना शुरू करें।
तैयार किया पुरी को तेल में छोड़ दें और पफ करने के लिए चम्मच के साथ दबाएं।
एक बार वे पफ होने के बाद पुरी फ्लिप हो जाएगा। यदि नहीं होता है तो नीचे की तरफ गोल्डन ब्राउन आने के बाद पुरी को फ्लिप करें।
और पुरी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पुरी को टिश्यू पेपर में डालें।
अंत में, पानी पुरी के लिए पुरी या गोलगप्पा पुरी, भेल पुरी और पानी पुरी के लिए तैयार है।