सबसे पहले, एक मिक्सर जार में 1 कप पालक, 2 मिर्च और ¼ कप पानी लें।
यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।
एक बड़ी कड़ाही में, 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून जीरा, ½ इंच दालचीनी और 1 तेज पत्ता डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
अब इसमें ½ प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें।
½ गाजर, ½ शिमला मिर्च डालें और सब्जियों को क्रंची रखते हुए भूनें।
अब तैयार पालक का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक या कच्ची महक जाने तक भूनें।
आगे 3 कप पके हुए चावल, ½ टीस्पून गरम मसाला और ½ टीस्पून नमक डालें।
धीरे से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
1 टेबलस्पून नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, रायता के साथ पालक चावल रेसिपी का आनंद लें या इसे अपने लंच बॉक्स में पैक करें।