सबसे पहले, एक कटोरे में ½ कप काजू, ½ कप पानी लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें।

भीगे हुए काजू को मिक्सी जार में स्थानांतरित करें और चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।

बड़े कटोरे में, 2 कप चावल का आटा, ¼ कप बेसन, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून तिल, ¾ टीस्पून नमक और चुटकी भर हींग लें।

अब 1 टेबलस्पून मक्खन डालें, क्रम्बल करें और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा मक्खन के साथ अच्छी तरह से संयुक्त न हो।

काजू का पेस्ट और पानी धीरे-धीरे डालें और आटा गूंधना शुरू करें।

आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर चिकना और नरम आटा गूंथ लें।

अब स्टार मोल्ड लें और चकली मेकर में फिक्स करें।

कुछ तेल के साथ चकली मेकर को ग्रीस करें। यह आटा को मोल्ड से चिपकने से रोकता है।

इसके अलावा, आटा से एक बेलनाकार आकार बनाएं और आटे को मेकर के अंदर रखें।

ढक्कन को कस कर चकली बनाना शुरू करें। गीले कपड़े या बटर पेपर पर दबाकर छोटे सर्पिल आकार की चकली बना लें। सिरों को सील करें ताकि यह डीप फ्राइंग के समय यह टूट न जाए।

एक बार में एक मुरुक्कू लें और उसे गर्म तेल में डाल दें।

मुरुक्कू को पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें।

इसके अलावा, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया पर निकालें।

अंत में, एक बार ठंडा होने के बाद झटपट काजू चकली का आनंद लें या 2 सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।