सबसे पहले, एक मिक्सर जार में 2 आलू लें और ½ कप पानी डालकर चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक तरफ रखें।

एक बड़े कटोरे में 2 कप चावल का आटा, ½ कप बेसन, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून चाट मसाला और ½ टीस्पून नमक लें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।

इसके अलावा, आलू का पेस्ट और आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।

अधिक दबाव डाले बिना नरम और मुलायम आटा गूंध लें।

अब स्नैक्स तैयार करने के लिए, मध्यम आकार के छेद मोल्ड लें और इसे चकली मेकर में लगा दें। चिपकने से बचने के लिए चकली मेकर को चिकना करना सुनिश्चित करें।

आटे को चकली मेकर में भरकर टाइट बंद कर दीजिए।

अब यादृच्छिक आकार देकर गर्म तेल में दबाएं।

कम आंच पर सेव को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए छान लें।

सेव को थोड़ा सा क्रश करें।

½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, ¼ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून चीनी पाउडर और चुटकी हींग डालें।

धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।

तेल में, एक छलनी रखें और ¼ कप मूंगफली, 2 टेबलस्पून बादाम, 2 टेबलस्पून काजू, ½ कप सूखी नारियल, 2 टेबलस्पून किशमिश और कुछ करी पत्ते तल लें।

तले हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अंत में, आलू मिक्सचर रेसिपी तैयार है और इसे एक महीने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।