सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 टेबलस्पून घी और ½ टीस्पून बेकिंग सोडा लें।

फेंट कर अच्छी तरह मिलाएं।

अपने हाथ से तब तक फेंटें जब तक कि घी चिकनी मलाईदार बनावट में न बदल जाए।

मिक्सर जार में ½ कप भुना हुआ चने की दाल लें और बारीक पीस लें।

भुनी हुई चने की दाल के पाउडर को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें।

इसके अलावा, ½ कप चावल का आटा और ½ कप बेसन डालें।

आटा नम है, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

आगे 1 प्याज, 2 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें।

1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, ½ टीस्पून नमक, 2 टेबलस्पून पुदीना, 2 टेबलस्पून धनिया और कुछ करी पत्ते भी डालें।

निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।

अब 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह से मिश्रण करना शुरू करें। प्याज नमी छोड़ता है इसलिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।

मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।

एक बॉल आकार के आटा चुटकी लें और एक सामान रोल करें।

आंच को मध्यम पर रखते हुए गर्म तेल में डीप फ्राई करें।

पकोड़े सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।

अंत में, नारियल की चटनी के साथ मेदु पकोड़ा का आनंद लें।