सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप उड़द दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें।

इसके अलावा, 2 कप इडली चावल को 4 घंटों के लिए भिगो दें।

उड़द दाल को भीगने के 2 घंटे बाद, पानी निकालें और ग्राइंडर में स्थानांतरित करें।

पक्षों को स्क्रैप करें और तब तक पीसें जब तक कि बैटर नरम और फूला हुआ न हो जाए।

बैटर को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे एक तरफ रखें।

उसी ग्राइंडर में भीगे हुए चावल डालें और पीस लें।

आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर दरदरा पीस लें।

चावल बैटर को उसी बर्तन में स्थानांतरित करें।

अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। बैटर को हाथ से मिलाने से किण्वन में मदद मिलती है।

8 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर ढककर किण्वन करें।

बैटर की मात्रा दोगुना हो जाने पर यह अच्छी तरह से किण्वित हो जाता है।

एयर पॉकेट को परेशान किए बिना बैटर को धीरे से मिलाएं।

2 टीस्पून नमक डालें और धीरे से मिलाएं।

इडली प्लेट को तेल से ग्रीस करें और बैटर डालें।

इडली को 10 मिनट के लिए या डाली गई टूथपिक साफ बहार आने तक स्टीम करें।

अंत में, चटनी और सांबर के साथ नरम इडली का आनंद लें।