सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप गेहूं का आटा, 1 कप रवा और ½ कप मैदा लें।
¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून तेल और ½ टीस्पून नमक डालें।
क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि आटा नम है।
गर्म पानी डालकर आटा गूंधना शुरू करें।
चिकनी और नरम आटा गूंध लें।
20 मिनट के लिए आटे को आराम दें ताकि सूजी पानी को अवशोषित करे।
20 मिनट के बाद, आटा चिकना और थोड़ा सख्त हो गया है। एक मिनट के लिए आटा गूंधें और एक गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें।
थोड़ा मोटा रोल करें और बीच में एक गेंद के आकार की स्टफिंग रखें।
सभी को एक साथ लाएं और अच्छी तरह से सील करें।
थोड़ा चपटा करें और थोड़ा मोटा रोल करें।
आंच को मध्यम पर रखते हुए, गर्म तेल में डालें।
तेल छिड़कें ताकि पूरी फूल जाए।
ध्यान से पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।
पूरी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
अंत में, आलू सब्जी के साथ बेड़मी पूरी का आनंद लें।