सबसे पहले, जलने से रोकने के लिए बीच-बिच में हिलाते हुए 2 लीटर दूध को उबालें।
2 टेबलस्पून विनेगर डालें और मिलाएं। आप देखेंगे कि दूध फटने लगा है।
1 और टेबलस्पून विनेगर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से पानी से अलग न हो जाए।
चीज़क्लोथ के ऊपर से पानी निकाल दें। आप यहां किसी भी साफ कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। खट्टेपन को दूर करने और खाना पकाना बंद करने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करें।
पनीर को धीरे से निचोड़ें और 30 मिनट के लिए लटकाएं।
अब नम पनीर लें और धीरे से क्रम्बल करें।
हथेली का उपयोग करके, धीरे से गूंधना शुरू करें।
तब तक गूंधें जब तक कि पनीर का मिश्रण बिना किसी दाने के चिकना न हो जाए। यहां ज्यादा न गूंधें क्योंकि रसगुल्ला सख्त हो जाएगा।
एक छोटे गेंद के आकार का छेना चुटकी लें और चिकनी दरार मुक्त गेंदों को तैयार करें, थोड़ा सा चपटा करें।
चपटा पनीर गेंदों को एक तरफ रखें और एक नम कपड़े से ढंकें।