ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ರೆಸಿಪಿ | bharwa karela in kannada | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ

ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ | ಭರ್ವಾ ಕರೇಲೆ | ಕರೇಲಾ ಕಾ ಭರ್ವಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬೇಬಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೇವಲ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರದೆ ಅಕ್ಕಿ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭರ್ವಾ ಬೈಂಗನ್ ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ | ಭರ್ವಾ ಕರೇಲೆ | ಕರೇಲಾ ಕಾ ಭರ್ವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಂತಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರವೆಂದರೆ ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಆಧಾರಿತವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಎರಡೂ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅನ್ನ ಆಧಾರಿತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ರಸಂ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಾನು ಒಣ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಹಾಗಲಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಹಿ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆದರ್ಶ ರುಚಿ ಕಾಂಬೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಬಿ ಹಾಗಲಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ. ಆದರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಾಗಲಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ರೇವಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಊಟ ತಯಾರಕ ಕರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿ, ದಹಿ ಭಿಂಡಿ, ಮಟರ್ ಪನೀರ್, ಮಿರ್ಚಿ ಕಾ ಸಾಲನ್, ಕರೇಲಾ, ಪನೀರ್ ಕಿ ಸಬ್ಜಿ, ವೆಜ್ ತವಾ ಫ್ರೈ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಸಲ್ನಾ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ರಾಯಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಸ್ಯಾಂಡ್‌‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕರೇಲಾದಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕರೇಲಾವನ್ನು ಸೀಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ತುಂಬಲು ಜಾಗವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   

ಮಸಾಲ ತುಂಬವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   


5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
6. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
8. ಮಸಾಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
10. ಈಗ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ತುಂಬಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
    

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಕರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ 2 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
7. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
   
9. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕರೇಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಫುಲ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಹಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಭರ್ವಾ ಕರೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.