ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗಿದ ನಂತರ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

¼ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ (30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

2 ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಥಿಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೆಥಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಮೇಲೋಗರವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥದೊಂದಿಗೆ ಮೆಥಿ ಮಾತಾರ್ ಮಲೈ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.