ಹೋಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ | holige in kannada | ಒಬ್ಬಟ್ಟು | ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು
ಸುಲಭ ಹೊಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ |ಬೇಳೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು | ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿ
ಸೇವೆಗಳು 9 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 1 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
- ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ನೆನೆಸಲು
ತುಂಬಲು:
- 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ / ಎಲಾಚಿ ಪುಡಿ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು
- ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ತುಪ್ಪ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಹೋಳಿಗೆ / ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ ಕಣಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಮೈಡಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದದ್ದು - ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ¼ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಕನಕ) ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.
ಪುರನ್ ಪೋಲಿ / ಹೋಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ (ಹೂರ್ಣ) ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- 3 ಕಪ್ ನೀರು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಂದರೆ ಬೇಳೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು
- ದಾಲ್ ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು (ಹೂರ್ಣ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಬ್ಬಟ್ಟು / ಪೂರನ್ ಪೋಲಿ / ಹೋಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಹಿಟ್ಟು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ಹುರ್ಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೆಂಡನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಹೋಳಿಗೆ / ಒಬ್ಬಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹೊಳಿಗೆ / ಒಬ್ಬಟ್ಟು / ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
- ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಪ್ಪ / ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು / ಮಾವಿನ ರಸಾಯನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳಿಗೆ / ಒಬ್ಬಟ್ಟು / ಪೂರನ್ ಪೋಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.