ಧೋಕ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ  1½ ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರೆಶರ್ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನ್ಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್, 1½ ಕಪ್ ನೀರಿನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಧೋಕ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮುಂದೆ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಬೆರೆಸಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಾಲ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಧೋಕ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಿ.
• ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ ಧೋಕ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.